Prodotto tipico di Nizza di Sicilia – Pignolata

La pignolata è un prodotto tipico di Nizza di Sicilia ma anche di tutta la provincia di Messina. Questa squisita specialità dolciaria è inclusa nella lista siciliana dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali con la denominazione specifica di Pignolata di Messina.
Esistono diverse varianti, tra cui, una delle più apprezzate è quella con la glassa al gusto di bergamotto, oltre alla tradizionale con cedro e cioccolato. Il dolce è consumato principalmente nel periodo di carnevale, ma si produce tutto l’anno e viene consumato da turisti, visitatori e gente del luogo.
Il singolare nome deriva dall’aspetto del dolce stesso: un mucchietto di pigne di varie dimensioni ricoperte di glassa bianca al limone e scura al cioccolato e dall’odore di essenza di cedro e cioccolato vanigliato.
La pignolata glassata, come spesso viene definita, deriva direttamente dalla pignolata al miele, che offriva un mucchietto di “pigne” fritte ricoperte da miele. La pignolata glassata, invece, venne introdotta nel periodo della dominazione spagnola quando, su commissione delle famiglie nobili venne reinventata ed integrata la precedente ricetta a base di miele, sostituendo la copertura con una dolcissima glassa aromatizzata al limone ed al cacao.
Oggi la pignolata si è diffusa in tutta l’area dello Stretto di Messina e nella Sicilia tutta ed è il dolce tipico più apprezzato della zona, prodotto in grandi quantità per l’esportazione in Italia ed all’estero.

visitato 1350 volte, 1 visite oggi

Aggiungi un Commento

Inserisci una valutazione cliccando sulle stelle in basso:

Articoli correlati